Ajankohtaista

Legendaarinen Sevetin baari sai uudet yrittäjät - Kylän oma olohuone on kuin tv-sarja Emmerdalen kotoisa pubi

Sevetin baarissa puhaltavat uudet tuulet. Uutena palveluna legendaarisessa baarissa on aloitettu kotiruokalounas ja yläkertaan on suunnitteilla majoitushuoneita. Uudet yrittäjät Annukka Kuusimäki-Räsänen ja Kari Räsänen ovat intoa täynnä ja heidät on otettu Sevettijärven kylällä hyvin vastaan.

– Mehän rakennettiin vuonna 2020 mökki Partakkoon. Partakon mökin idea lähti siitä, että me etsimme täältä Karin kanssa kiinteää vaellustukikohtaa. Mehän ollaan vanhoja Lapin-kävijöitä ja olemme paljon vaeltaneet ja liikkuneet myös täällä Inarin alueella. Kari on kova kalamies, mutta minä enemmänkin semmoinen mato-onkija, mutta sitäkin innokkaampi mato-onkija. Muutama vuosi sitten ajattelimme, että olisihan se kiva, jos täällä olisi oma tukikohta missä viettää aikaa, kertoo Annukka Kuusimäki-Räsänen.

Annukka ja Kari eivät oikein löytäneet itselleen mieluista myynnissä olevaa mökkiä, mutta he löysivät mieluisan tontin Partakosta, johon päättivät rakentaa.

– Sitten tuli korona ja vietimme paljon aikaa pandemia-aikana Partakossa mökillämme. Silloin kypsyi ajatus siitä, että voi kun pystyisikin olemaan aina täällä, eikä olisi pakko ajella Partakon ja Etelä-Suomen väliä.

Yrittäjäpariskunta alkoi kuulostella mitä Inarin kunnan alueella olisi tarjolla ja Inarin kunnan kanssakin keskusteluja käytiin hyvässä hengessä ja kartoitettiin sitä, mitä yrityksiä alueella olisi vapaana ja myynnissä.

– Kun sitten tämä legendaarinen Sevetin baari tuli myyntiin, niin päätimme tarttua tilaisuuteen. Ajatuksena oli se, että työ ja yrittäjyys olisivat täällä samalla vähän kuin elämäntapa. Hankimme sekä kiinteistön että liiketoiminnan, emmekä ole katuneet.

– Meillä on vielä jonkin verran työelämän vuosia jäljellä ja tuntuu tosi kivalta, että saa tehdä nyt tällaista työtä niinsanotusti loppuvuodet. Minä tykkään asiakaspalvelusta ja nuoruudessa minulla oli kahvilatoimintaa, mutta tämä ravintolatoiminta on uutta, kertoo Annukka.

Yrittäjäpariskunta muutti Partakkoon Lieksasta. Annukka toimi Lieksassa yrittäjänä omassa kotiruokaa kauppoihin toimittavassa Perhekokki Oy:ssä ja Kari työskenteli raskaskonehuollon parissa, mutta irtisanoutui yrityskaupan myötä.

Sevetin baari oli Annukalle ja Karille jollakin tavalla tuttu jo ennestään, sillä olivathan he monesti piipahtaneet siellä kahvilla ja syömässä pohjoisen reissuillaan.

– Joskus kävi mielessä, että tässähän olisi mukava paikka pyörittää baaria, mutta ei sitä osannut ajatella, että tämä joskus myyntiin tulisi, Annukka kertoo.

Kyläläisten olohuone

– Olemme ajatelleet, että tämän Sevetin baarin pitää olla kyläläisten olohuone. Olen vitsaillut, että minun haaveissa tämä voisi olla kuin tv-sarja Emmerdalen pubi, jonne kaikki tulevat kuin kotiinsa syömään, tuopilliselle ja kuulumisia vaihtamaan ja tunnelma on kotoinen ja lämminhenkinen, Annukka naurahtaa.

Kyläläiset ovatkin ottaneet hyvin vastaan Sevetin baarin uudet tuulet.

– Poromiehetkin tulevat tähän aamulla kahvistelemaan ennen porotöihin lähtöään. Talvella moni heistä tuli kelkalla, mutta nyt on aamulla piha täynnä mönkijöitä. Ja Sevetin baari on yhdenlainen kylän keskuspaikka, tänne tullaan, jos tarvii tietää jotain ja aina löytyy kyläläinen, joka tietää vastauksen ongelmaan, tuumailee Annukka.

Poronkäristys sai takuun

Sevetin baarin kylmäaltaassa näkyy olevan myynnissä paikallista poronlihaa, niin käristyslihaa kuin jauhelihaakin.

– Kun avasimme paikan, niin halusin opetella heti kunnollisen poronkäristyksen teon. Poronliha ostettiin paikallisilta ja minä halusin maistattaa sitä käristystä kyläläisillä, että se on varmasti kunnollista.

– Ainakin yksi uusintaerä piti tehdä ennen kuin oikeanlainen käristys syntyi. Sitten saatiin kyläläisten hyväksymä käristys ja minä ajattelin samalla, että tätä hyvää paikallista poronlihaa pitää saada myös myyntiin.

Annukka lisää, että poronkäristys on tuote, jota täytyy olla tarjolla Sevetin baarissa.

– Se on lähiruokaa parhaimmillaan ja kun retkeilijät tulevat tähän erämaasta syömään, tai kuka hyvänsä, joka Sevetin baariin tulee, voi haluta nimenomaan poronkäristyksen. Monelle se voi olla sitten hänen elämänsä ensimmäinen poronkäristys.

Suomen pienin kauppa

Sevetin baarissa on pieni kauppapuoti, jonka Annukka on brändännyt ”Suomen pienimmäksi kaupaksi”.

– Siihen on yritetty laittaa sellaista valikoimaa, joita sevettiläiset ja kylään tulevat matkailijat voisivat tarvita, lähin kauppaliike kun on Näätämössä, eli ei ihan vieressä kuitenkaan. Kuuntelemme ja seuraamme asiakkaiden palautetta ja valikoimaa päivitetään sen mukaan.

– Meillä on myös käteisnostopalvelu. Ja jos jollakin loppuu kulkuneuvostaan bensa, niin kyllä sitä kannusta löytyy sen verran, että voi jatkaa matkaansa ainakin lähimpään tankkauspaikkaan. Ei tarvi tilata hinaajaa Sevetin baarin ainakaan sen takia, että autosta loppui bensa, tuumailee Annukka.

Majoitusta ja live-musiikkia

Sevetin baari on jo avoinna täyttä päätä, mutta samaan aikaan uudet yrittäjät remontoivat idyllistä baariaan ja monenlaisia ideoitakin aina syntyy tulevaisuuden varalle.

– Keittiötä pitää laajentaa, jotta voimme panostaa enemmän ruokapuoleen. Ja kotiruokalounas meillä on jo avattu uutena palveluna. Majoitustilaa on tarkoitus rakentaa yläkertaan. Yläkerran majataloon tulee majoitus kahdeksalle hengelle.

– Yläkerran remontointi on nyt akuutein asia, mutta haaveisiin kuuluu sitten vanhan ajan luhtiaitan rakentaminen pihapiiriin majoituskäyttöön. Todennäköisesti rakennamme myös sähkölatauspisteen. Se olisi hyvä vaikkapa vaeltajille, jotka meidän pihalle tulevat autollaan ja lähtevät viikoksi vaeltamaan. Sähkölatauspisteet ovat aika harvassa tällä perällä.

Sevetin baarissa oli jo tänä keväänä livemusiikki-tapahtumia ja yrittäjäpariskunta huomasi, että livemusiikilla onkin kysyntää Sevetin alueella.

– Tännehän tuli väkeä Ivaloa ja Kirkkoniemeä myöten. Joku kertoi, että Ivalon kylällä ei nyt oikein olekaan livemusiikki-tarjontaa. Me itse tykkäämme elävästä musiikista, joten tarkoitus on, että sitä olisi tarjolla jatkossakin.

Sevetin baarin ikkunasta näkyy kaunis Sevettijärvi. Kyläläiset ovat muistelleet Annukalle ja Karille, että järvellä on pidetty joskus soutukisoja.

– Täytyy varmaan elvyttää Sevetin soutukisaperinne. Ja siitäkin puhuttiin, että nyt ei Sevettijärven jäällä ole järjestetty pilkkikisoja. Ehkä ensi talvena voisi järjestää Sevetin pilkkikisat. Vitsailimme asiakkaiden kanssa, että se voisi olla jonkinlainen Kilpisjärven suuren pilkkikisan varjotapahtuma. Pilkkijät voisivat tulla tänne pilkkimään ja harjoittelemaan viikkoa ennen Kilpisjärven kisaa.

Sevetin baarin rannalla on punainen rantasauna ja löytyypä rannalta lisäksi kaksi peräkärrysaunaa. Saunat ovat olleet jo kovassa käytössä, sillä ensimmäiset kesälomalaiset ja karavaanarit ovat olleet liikkeellä.

– Talvella meille tupsahti hiihtoporukka syömään. Lopulta he tuumailivat, että eivät jaksaisi enää mennä autiotupaan yöksi. Heille järjestyi sitten baariin lattiamajoitus, ja lattialta he nousivat aamulla tyytyväisinä aamukahville. Tämä on yksi upea juttu tässä baarin pidossa, että voidaan elää näin tilanteen mukaan ja palvella asiakkaita.

“Oli hauska nähdä keväällä, että Sevetin baariin tuli paljon Inarin ja Utsjoen väkeä. Tämän seudun väki halusi tulla katsomaan Sevetin baarin uusia yrittäjiä, mutta kysymys oli varmasti siitäkin, että ihmiset oppivat korona-aikana arvostamaan kotikulman paikkoja. Ei aina tarvitse lähteä ulkomaille, kun omassa pitäjässäkin riittää katseltavaa”, tuumailee Annukka.

Vaellusharrastukseen tuli tauko

Sevetin baarin yrittäjät ovat jo suunnitelleet tulevalle kesälle juhannustapahtuman. Talonpoika Lalli tulee esiintymään ja yleisöä mahtuu runsaasti paikan päälle, kun anniskelualueena on koko Sevetin baarin ranta.

– Lalli ehdotti, että hän voisi esiintyä pihalla traktorin lavalla, jos sellainen vain järjestyisi. Eiköhän sellainen lava saada jostakin baarin pihalle, uskoo Annukka.

Vaikka Kari ja Annukka ovat olleet innokkaita retkeilijöitä, niin pitää yrittäjäpariskunta selvänä, että tänä kesänä ei vaelluksille lähdetä.

– Kyllä tämä kesä menee paikan kehittämiseen ja haluamme olla itse paikan päällä koko ajan, niin näemme millainen on tämä uuden Sevetin baarin ensimmäinen kesä. Nyt satsaamme täysillä tähän paikkaan ja toteutamme unelmaamme. Vaellusharrastus saa olla pienellä tauolla.

– Jos haluamme virkistystauon baarin pidosta, niin sitten voi pyörähtää Kirkkoniemen kaupungissa kaupoissa ja kahvilassa. Kirkkoniemi on muuten meiltä vielä näkemättäkin, kun aika on mennyt niin tiiviisti Sevetissä.

Annukka ja Kari ovat olleet käytännössä kellon ympäri kiinni Sevetin baarissa.

– Ensin nukuimme takahuoneen lattialla, mutta nyt nukumme asuntoautossa. Yläkertaan tulee meille asuintilat, joten ei tästä työpaikalta kovin kauaksi pääse iltaisinkaan.

Sevetin baarissa asiakkaat puhuvat tietysti keskenään myös koltansaamea. Vilkkaan matkailusesongin aikana baarissa saattaa olla oikea kielten sekamelska, kun asiakkaita voi olla mistä päin maailmaa vain.

– Koltansaamea olen sivukorvalla kuunnellut mielenkiinnolla. Se tuntuu ihanalta kieleltä, vaikka en valitettavasti itse sitä osaakaan, en ainakaan vielä, lisää tyytyväinen yrittäjä Annukka Kuusimäki-Räsänen ja rientää palvelemaan baariin tulleita uusia asiakkaita.